Descrição

Você conhecerá as doenças transmitidas por alimentos, quais são as características organolépticas, fatores que determinam a validade, fase de processamento dos produtos, higienização correta dos alimentos, contaminação cruzada, conservação por temperatura, umidade, concentração e aditivos artificiais, tipos de armazenamento e muito mais. Gostou desse curso? Então veja também o Curso de Petit Four,, Salgados Finos para Festas, e Tâmaras Recheadas,.

Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

• 1 Capítulo 1
•  Aula 1. O que são os MCAs?
•  Aula 2. Alimentos in natura
•  Aula 3. Processados e ultraprocessados
•  Aula 4. Quais são as DTAs?
•  Aula 5. Sintomas das DTAs
•  Aula 6. Surtos das DTAs
•  Aula 7. Características organolépticas
•  Aula 8. Cuidados relacionados
•  Aula 9. Análise sensorial
•  Aula 10. O que a validade significa?
•  Aula 11. Fatores que determinam a validade
•  Aula 12. Legislação sobre validade
• 2 Capítulo 2
•  Aula 13. Fases de processamento dos produtos
•  Aula 14. Fatores de alteração
•  Aula 15. Alterações químicas
•  Aula 16. Práticas de higiene pessoal
•  Aula 17. Higiene do ambiente
•  Aula 18. Higiene dos alimentos
•  Aula 19. Conceito
•  Aula 20. Preparo e pós-preparo
•  Aula 21. Distribuição
•  Aula 22. Conservação por calor
•  Aula 23. Conservação por refrigeração
•  Aula 24. Conservação por congelamento
•  Aula 25. Conservação por controle de umidade
• 3 Capítulo 3
•  Aula 26. Secagem natural
•  Aula 27. Secagem artificial
•  Aula 28. Conservação por concentração
•  Aula 29. Adição de açúcar
•  Aula 30. Adição de sal
•  Aula 31. Aditivos artificiais
•  Aula 32. Tipos de aditivos artificiais
•  Aula 33. Legislação
•  Aula 34. Fermentação
•  Aula 35. Tecnologias em FLVs
•  Aula 36. Tecnologias em origem animal
•  Aula 37. Embalagens
•  Aula 38. Armazenamento frio
•  Aula 39. Armazenamento seco