Descrição

Este Curso de Bolos Decorados com Pasta Americana, da área Culinária, Gastronomia e Confeitaria, você aprende como fazer bolos decorados. sobre os instrumentos para se trabalhar com pasta americana e higienização das mãos. Também aprenderá desde o modo de preparo do bolo, como rechear, montar e prensá-lo. Além disso, irá conferir como utilizar instrumentos para decoração, cobrir o bolo com a pasta americana e como aplicar a decoração.

O curso tem 80 horas de carga horária

• 1 Capítulo 1
•  Aula 1. Instrumentos para trabalhar com pasta americana e Higienização
•  Aula 2. Massa do Bolo: Ingredientes, modo de preparo e como assar o bolo perfeitamente
•  Aula 3. Creme base e variações (tipo brigadeiro)
• 2 Capítulo 2
•  Aula 4. Calda Base, variações e opções para molhar o bolo e Como desenformar, cortar e rechear
•  Aula 5. Prensagem e Acabamento do Bolo
•  Aula 6. Glacê Real: Ponto correto para confeitar
•  Aula 7. Pasta Americana e outros tipos de pasta e como tingir
• 3 Capítulo 3
•  Aula 8. Uso de moldes e cortadores e Confecção de decoração
•  Aula 9. Confecção de Decoração
•  Aula 10. Cobrindo o bolo com Pasta Americana
•  Aula 11. Aplicação de Decoração, Acabamento Simples, Embalagem, Conservação e Transporte